Vins Volnay Château Meursault - Clos des Chênes - 2022

Le Volnay Premier Cru "Clos des Chênes" 2022 du Château Meursault est issu exclusivement du pinot noir, cépage emblématique de la Côte de Beaune. Ce grand vin rouge, classé Premier Cru, provient d’un terroir d’exception situé sur un coteau aux sols calcaires et argileux, favorisant une maturité idéale du raisin et une grande finesse aromatique. Le millésime 2022, marqué par un été chaud et équilibré, a permis de récolter des baies concentrées, dotées d’une belle intensité aromatique. La vinification respecte les méthodes traditionnelles bourguignonnes : vendanges manuelles, égrappage soigné, fermentation en cuve puis élevage en fûts de chêne, permettant au vin de développer des arômes complexes de fruits rouges mûrs, de violette, d’épices douces et de légères notes boisées.

Le village de Volnay est situé en plein cœur de la Côte de Beaune, une région historique reconnue pour la finesse et l’élégance de ses vins rouges. Les vignes bénéficient d’un climat tempéré, avec des étés modérément chauds et des hivers doux, contribuant à une maturation lente et complète du pinot noir. Les sols du Clos des Chênes, riches en argiles et en cailloux calcaires, confèrent aux vins une structure à la fois soyeuse et profonde, dotée d’un potentiel de garde remarquable. La tradition viticole de Volnay, remontant au Moyen Âge, s’appuie sur un savoir-faire transmis de génération en génération, aboutissant à l’élaboration de crus parmi les plus prisés de Bourgogne.

Le Volnay "Clos des Chênes" Premier Cru accompagnera admirablement une cuisine raffinée. Il sublimera un filet de canette aux cerises, un carré d’agneau en croûte d’herbes ou une caille rôtie. Pour un accord régional, osez un coq au vin façon bourguignonne ou des œufs en meurette. Les fromages à pâte molle, comme un époisses affiné ou un brillat-savarin, mettront également en valeur la subtilité du vin.

Pour apprécier pleinement ses arômes et sa structure, servez ce Volnay Premier Cru à une température de 15-17°C. Prévoyez de le carafer une heure avant le service si le vin est dégusté dans sa jeunesse, afin d’ouvrir sa palette aromatique. Ce vin pourra également se bonifier en cave plusieurs années, développant alors des notes plus complexes et élégantes.