Vins Corton-charlemagne Domaine Jacob - 2017

Avis Viniou

Le Corton-Charlemagne 2017 du Domaine Jacob est un vin blanc exceptionnel issu de la Côte de Beaune, en Bourgogne, célèbre pour ses Grands Crus. Ce vin, exclusivement produit avec le cépage Chardonnay, se distingue par sa richesse aromatique et sa complexité. Le millésime 2017 est réputé pour sa maturité et son équilibre, avec des notes subtiles de fruits à chair blanche, d'agrumes et de minéraux. Le terroir unique de Corton-Charlemagne, caractérisé par des sols calcaires, confère au vin une minéralité prononcée. La Bourgogne bénéficie d'un climat continental, avec des étés chauds et des hivers froids, ce qui favorise la maturité des raisins. Le Domaine Jacob, avec sa longue tradition viticole, est reconnu pour son exigence et sa précision dans la vinification, respectant les méthodes ancestrales tout en intégrant des techniques modernes.

Pour déguster ce Corton-Charlemagne, pensez à des accords avec des plats raffinés comme des poissons en sauce, des coquilles Saint-Jacques, ou même un poulet à la crème. Les fromages à pâte molle comme le brie ou le camembert affiné sont également un excellent choix. Optez pour des mets de la région, tels que le poulet de Bresse à la crème, pour une immersion totale dans les saveurs bourguignonnes.

Pour profiter pleinement de ce vin, servez-le idéalement à une température de 12 à 14°C. Il est conseillé de le carafer 30 minutes avant le service pour libérer tous ses arômes. Lors de la dégustation, observez sa robe dorée, humez les arômes floraux et minéraux qui se dégagent du verre, puis appréciez sa texture onctueuse et sa longueur en bouche. Ce vin est une véritable œuvre d'art à savourer avec attention.