Vins Corton-charlemagne Domaine JACOB - 2010

Avis Viniou

Le Corton-Charlemagne 2010 du Domaine JACOB est un vin blanc exceptionnel de Bourgogne, situé dans la prestigieuse Côte de Beaune. Ce vin est produit exclusivement à partir de Chardonnay, un cépage qui s'épanouit magnifiquement dans cette région. Le millésime 2010 est réputé pour sa structure élégante, avec un équilibre parfait entre acidité et fruité. Les sols calcaires de la butte de Corton confèrent au vin une minéralité distincte, tandis que la vinification en fûts de chêne apporte des arômes subtils de vanille et de beurre. Le climat continental de Bourgogne, combiné à la richesse historique du Domaine JACOB, célèbre pour son savoir-faire traditionnel, contribue à la renommée de ce vin.

Pour accompagner le Corton-Charlemagne 2010, optez pour des plats délicats et sophistiqués. Des fruits de mer comme le homard ou les coquilles Saint-Jacques rehausseront ses notes minérales et beurrées. Un poulet à la crème ou un risotto aux champignons pourront également créer une belle harmonie gustative. Les plats régionaux, tels que le jambon persillé ou le fromage Comté affiné, sont également d'excellents choix pour sublimer ce vin.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 12 à 14°C. Commencez par observer sa robe dorée cristalline, puis humez les arômes de fruits jaunes, de noisettes et de vanille. En bouche, notez sa texture ronde et crémeuse, ses saveurs d'agrumes et sa finale longue et rafraîchissante. Laissez le temps au vin de s'ouvrir dans votre verre pour découvrir toute sa complexité.