Vins Effervescent Champagne Ruinart - Blanc de Blancs - 2006

Avis Viniou

Le Champagne Ruinart Blanc de Blancs 2006 est une cuvée emblématique, issue exclusivement du cépage Chardonnay. Ce millésime profite des meilleures parcelles de la Maison Ruinart, principalement situées sur la Côte des Blancs et la Montagne de Reims, réputées pour leurs sols crayeux qui confèrent finesse et minéralité aux vins. La vinification traditionnelle en cuves inox préserve la pureté du fruit et la fraîcheur caractéristique du Chardonnay, tandis qu'un long vieillissement sur lattes, de l’ordre de dix ans, développe une complexité aromatique remarquable. Ce Champagne brut présente une robe lumineuse aux reflets dorés, un nez délicat mêlant agrumes, fleurs blanches et subtils arômes de pâtisserie, et une bouche ample, tendue et élégante, évoluant vers des notes de noisette et brioche.

La Champagne, berceau légendaire des plus grands vins effervescents du monde, bénéficie d’un climat septentrional marqué, à la fois frais et tempéré, favorisant la lente maturation des raisins et une acidité propice à l’élaboration de vins d’une grande fraîcheur. Les sols crayeux, qui retiennent l'eau et restituent la chaleur, offrent aux champagnes cette signature minérale si recherchée. Ruinart, fondée en 1729, est la plus ancienne maison de Champagne, synonyme d’élégance et d’exigence au fil des siècles, préservant un savoir-faire transmis de génération en génération.

Pour sublimer ce Blanc de Blancs 2006, privilégiez des accords raffinés tels que des carpaccios de Saint-Jacques, des huîtres fines de claire, un tartare de bar ou encore des sashimis de poisson blanc. Les crustacés comme le homard ou la langoustine trouvent également une belle harmonie avec la minéralité et la vivacité du vin. Des spécialités régionales, telles qu’un filet de sole meunière ou un risotto aux asperges, viendront souligner la finesse de ce champagne.

Pour une dégustation optimale, servez le Champagne Ruinart Blanc de Blancs 2006 à une température comprise entre 9 et 11°C. Utilisez des verres en forme de tulipe afin de permettre au vin de libérer toute sa palette aromatique. Laissez le vin s’aérer quelques minutes après ouverture pour en apprécier pleinement la complexité.