Vins Effervescent Champagne Ruinart - Blanc de Blancs - 2023

Avis Viniou

La cuvée Blanc de Blancs 2023 de la maison Ruinart est un champagne emblématique, incarnant l’élégance du chardonnay, unique cépage entrant dans sa composition. Issu exclusivement de raisins blancs, principalement cultivés sur la Côte des Blancs et la Montagne de Reims, ce millésime met en valeur la pureté aromatique et la vivacité propres au chardonnay de Champagne. La vinification suit la méthode traditionnelle champenoise, avec une seconde fermentation en bouteille et un vieillissement sur lies garantissant finesse et complexité aromatique. La mention « brut » indique une teneur en sucres maîtrisée, qui laisse toute sa fraîcheur au vin.

La région de Champagne, riche d’une histoire viticole pluriséculaire, jouit d’un terroir unique : des sols crayeux, un climat septentrional frais et humide, des variations de température favorisant une maturation lente des raisins. Cette combinaison confère au chardonnay sa délicatesse, sa minéralité et une acidité vive indispensable à la structure des plus grands champagnes. Ruinart, maison fondée au XVIIIe siècle, est reconnue pour la pureté et la précision de ses Blancs de Blancs, reflets de la tradition et du savoir-faire champenois.

À table, ce champagne blanc de blancs brut accompagnera à merveille des fruits de mer raffinés comme des huîtres, des sashimis de bar ou de dorade, ou encore un carpaccio de Saint-Jacques. Il sublimera aussi des plats régionaux tels qu’un tartare de poisson ou des gougères au comté. Pour les apéritifs, il s’accorde idéalement avec des amuse-bouches à base de fromage frais, de citron et de fines herbes.

Pour une dégustation optimale, servez la cuvée Ruinart Blanc de Blancs 2023 à une température comprise entre 8 et 10°C. Privilégiez des flûtes ou des verres légèrement évasés pour permettre au vin de révéler toute la complexité de ses arômes, allant des fleurs blanches aux agrumes, avec une finale subtilement minérale et persistante.