Vins Effervescent Champagne Ruinart - Blanc de Blancs - 2017

Avis Viniou

La cuvée Blanc de Blancs 2017 de la maison Ruinart est composée exclusivement de Chardonnay, cépage emblématique de finesse et d’élégance en Champagne. Cette cuvée millésimée exprime avec brio la délicatesse de ce grand cépage, issu d'une sélection rigoureuse de parcelles classées principalement en Côte des Blancs et Montagne de Reims. Vinifiée selon la méthode traditionnelle champenoise, elle profite d’un élevage prolongé sur lies qui apporte profondeur et complexité aromatique. Le millésime 2017, assez atypique par les contrastes climatiques de l'année, confère à ce vin une belle fraîcheur, des arômes de fleurs blanches, d’agrumes, et une minéralité ciselée, rehaussés par une effervescence fine et persistante.

La Champagne, région située au nord-est de la France, se distingue par son climat frais, influencé par la continentalité et des hivers rigoureux. Les sols y sont essentiellement calcaires, crayeux et argilo-calcaires, offrant un drainage optimal et une signature minérale inimitable aux vins de la région. L’histoire de la Champagne est intimement liée à celle des grandes maisons comme Ruinart, la plus ancienne maison de Champagne, fondée en 1729. La renommée internationale de la région repose sur la qualité de ses terroirs, la maîtrise de la vinification et le savoir-faire transmis entre les générations.

Pour accompagner cette cuvée raffinée, privilégiez des mets subtils tels qu’un carpaccio de saint-jacques, des huîtres fines de claire, un tartare de dorade aux agrumes ou un ceviche. Les plats régionaux comme un dos de sandre à la créme champenoise ou des bouchées à la reine seront également mis en valeur. Pour les fromages, tournez-vous vers ceux à pâte molle et croûte fleurie comme un brie de Meaux frais.

Pour apprécier pleinement ce Champagne, servez-le entre 8 et 10°C afin de conserver toute sa fraîcheur, de révéler la pureté du chardonnay et de profiter de la vivacité de ses bulles. Utilisez de grands verres en forme de tulipe pour permettre au vin d'exprimer toute sa palette aromatique.