Vins Terrasses-du-larzac Mas Cal Demoura - Les Combariolles - 2009

Avis Viniou

Le Mas Cal Demoura "Cuvée Les Combariolles" 2009 est un vin rouge prestigieux de l'appellation Terrasses-du-Larzac en Languedoc, une région réputée pour ses vins riches et complexes. Cette cuvée est issue d'un assemblage typique de cépages méditerranéens tels que le Grenache, la Syrah, le Mourvèdre et le Carignan, témoignant d'un terroir exceptionnel. Le millésime 2009, marqué par un climat chaud, a favorisé une maturation optimale des raisins, apportant richesse et profondeur au vin. Le domaine utilise des techniques de vinification soignées pour extraire une belle concentration aromatique. Le Languedoc, avec ses sols variés et son climat méditerranéen, influence un style de vin à la fois puissant et élégant. Le Mas Cal Demoura, connu pour son respect de la tradition et son innovation, jouit d'une réputation enviable dans le monde du vin.

Pour accompagner le Mas Cal Demoura "Cuvée Les Combariolles" 2009, optez pour des plats riches et savoureux. Un carré d'agneau aux herbes de Provence ou un canard rôti aux figues mettra en valeur les arômes de fruits noirs du vin et ses tanins soyeux. Les plats traditionnels de la région, comme le cassoulet de Castelnaudary, s'harmoniseront également avec le caractère méridional de cette cuvée, offrant une belle liaison avec les notes d'épices et de garrigue du vin.

Lors de la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 16 à 18°C, après un carafage d'environ une heure pour développer ses arômes. Commencez par observer sa robe profonde et rubis, puis approchez le verre pour apprécier son bouquet complexe de fruits noirs, d'épices et de notes légèrement boisées. En bouche, prenez le temps d'apprécier sa texture veloutée, son équilibre et sa longueur persistante. Ce vin est une véritable invitation à la découverte du terroir languedocien.