Vins Terrasses-du-larzac Mas Cal Demoura - Les Combariolles - 2019

Avis Viniou

Le Cuvée Les Combariolles 2019 du Mas Cal Demoura est un vin rouge complexe et élégant, issu des Terrasses-du-Larzac, une appellation prisée du Languedoc. C'est un assemblage de cépages typiques de la région, tels que la Syrah, le Grenache et le Mourvèdre, qui bénéficient du terroir exceptionnel, dominé par de riches sols caillouteux et un climat méditerranéen avec des nuits fraîches. Ces conditions naturelles, alliées à une vinification soignée, confèrent à ce vin une structure raffinée, avec des arômes de fruits noirs, d'épices et de garrigue. Le domaine Mas Cal Demoura est reconnu pour son engagement envers une viticulture durable et offre des vins expressifs et authentiques.

Pour sublimer le Cuvée Les Combariolles 2019, envisagez un carré d'agneau rôti aux herbes de Provence, qui mettra en valeur ses notes épicées et ses tannins soyeux. Des plats méridionaux comme une daube de bœuf à la provençale ou un tajine d'agneau aux olives et légumes du soleil s'accorderaient aussi parfaitement, créant une harmonie gustative inoubliable. Ces exemples de cuisine régionale s'accordent à merveille avec le caractère chaleureux et épicé de ce vin.

Pour profiter pleinement de ce Terrasses-du-Larzac, servez-le à une température idéale de 16 à 18°C. Un carafage d'une heure est conseillé pour permettre au vin de s'épanouir et libérer pleinement ses arômes. Lors de la dégustation, commencez par observer la robe pourpre aux reflets violacés, puis humez les arômes envoûtants de fruits mûrs et d'épices. Enfin, dégustez en bouche pour apprécier sa rondeur, sa finesse tannique et sa finale persistante, qui témoignent de l'excellence de ce terroir et du savoir-faire du domaine.