Vins Terrasses-du-larzac Mas Cal Demoura - Les Combariolles - 2013

Avis Viniou

Le Mas Cal Demoura Cuvée Les Combariolles 2013 est un vin rouge de l'appellation Terrasses-du-Larzac, nichée au cœur du Languedoc, une région viticole renommée du sud de la France. Ce vin, élaboré à partir d'un assemblage traditionnel de cépages typiques de la région tels que la Syrah, le Grenache, le Mourvèdre et le Carignan, se distingue par sa structure et sa complexité. Le millésime 2013 offre une belle maturité, avec des tannins souples et bien intégrés, ainsi qu'une palette aromatique riche en notes de fruits noirs, d'épices et d'herbes de garrigue. Le terroir des Terrasses-du-Larzac, caractérisé par un climat méditerranéen avec des influences continentales, offre des variations de températures importantes entre le jour et la nuit, favorisant une maturation lente et équilibrée des raisins. Les sols, composés principalement de galets roulés, de calcaires et de grès, confèrent au vin une minéralité et une fraîcheur appréciables.

Pour accompagner cette Cuvée Les Combariolles, optez pour des plats qui sauront équilibrer et sublimer ses arômes complexes. Un gigot d'agneau rôti aux herbes de Provence ou un cassoulet traditionnel du Languedoc évoquent magnifiquement la richesse du vin. Des fromages affinés, tels qu'un Roquefort ou un Laguiole, se marieront également très bien avec ses notes épicées et fruitées.

Pour apprécier pleinement ce vin rouge du Mas Cal Demoura, il est conseillé de le servir à une température de 16-18°C, permettant ainsi à ses arômes de s’exprimer au mieux. Une aération préalable d'environ une heure en carafe peut être bénéfique, surtout si le vin a été conservé dans votre cave depuis quelques années, afin de libérer ses arômes et d'attendrir ses tannins.