Vins Terrasses-du-larzac Mas Cal Demoura - Les Combariolles - 2010

Avis Viniou

Le Mas Cal Demoura, producteur du vin "Cuvée Les Combariolles" 2010, se situe dans la prestigieuse appellation Terrasses-du-Larzac, au cœur du Languedoc. Ce vin rouge est un assemblage harmonieux de cépages traditionnels de la région, bénéficiant d'un millésime 2010 renommé pour sa concentration et son équilibre parfait. Le terroir des Terrasses-du-Larzac, caractérisé par des variations d'altitude et un climat méditerranéen frais avec des nuits fraîches, favorise une maturation lente des raisins, conférant au vin une élégance et une complexité aromatique remarquables. Le domaine, renommé pour son approche méticuleuse de la viticulture, utilise des techniques de vinification traditionnelles pour exprimer pleinement le potentiel de ce terroir unique.

Pour accompagner ce vin, vous pouvez opter pour un agneau rôti, dont la richesse se mariera parfaitement avec les arômes épicés et fruités du vin. Un coq au vin, délicatement mijoté, accentuera également les nuances subtiles de mûre et de poivre de la cuvée. Si vous souhaitez explorer des accords régionaux, un cassoulet languedocien créera une harmonie parfaite, soulignant la profondeur de goût du vin.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 16-18°C. Un carafage d'environ une heure permettra aux arômes de s'ouvrir pleinement. Lors de la dégustation, observez la belle robe pourpre du vin, humez ses arômes complexes de fruits noirs et d'épices, puis goûtez, pour apprécier sa structure soyeuse et ses tanins fins. Une dégustation patiente permettra de véritablement savourer la richesse et la persistance de ce vin exceptionnel.