Avis Viniou
Le Mas Cal Demoura Cuvée Terre de Jonquières 2018 est un vin rouge issu de l'appellation Terrasses-du-Larzac, dans la région viticole du Languedoc en France. Ce vin est un assemblage typique de la région, souvent composé de cépages tels que la syrah, le grenache, le mourvèdre, le carignan et le cinsault. Le millésime 2018 est particulièrement apprécié pour ses conditions climatiques favorables qui ont permis une maturité optimale des raisins, offrant des arômes concentrés et une belle structure. La vinification est réalisée avec soin pour préserver l'expression du terroir tout en apportant une certaine complexité et une élégance notable.
Le Languedoc, et plus particulièrement l'appellation Terrasses-du-Larzac, bénéficie d'un climat méditerranéen avec des étés chauds et secs et des hivers doux. Cependant, l'influence des reliefs montagneux environnants apporte des variations de températures entre le jour et la nuit, favorisant la maturité des raisins avec une excellente conservation de l'acidité. Les sols sont composés de cailloutis calcaires et d'argiles, idéal pour la culture de la vigne. L'histoire de l'appellation est récente mais connaît un essor rapide grâce à des vins de grande qualité et une reconnaissance croissante sur le marché mondial.
Pour accompagner ce vin rouge du Languedoc, envisagez des mets riches et savoureux qui sauront égayer ses arômes intenses. Des viandes grillées comme l'agneau ou le canard se marieront parfaitement. Vous pouvez également opter pour un cassoulet traditionnel, un plat régional qui rappellera la cuisine du sud de la France. Les fromages affinés, comme un comté ou un roquefort, compléteront également très bien la richesse de ce vin.
Pour une dégustation optimale, servez la Cuvée Terre de Jonquières 2018 à une température de 16-18°C. Cela permettra au vin de révéler pleinement ses notes aromatiques complexes et sa structure tannique tout en conservant sa fraîcheur. Il est conseillé de le carafer au moins une heure avant la dégustation pour en enrichir l'expérience sensorielle.
