Vins Terrasses-du-larzac Mas Cal Demoura - Terre de Jonquières - 2022

Avis Viniou

La Cuvée Terre de Jonquières 2022 du domaine Mas Cal Demoura est un vin rouge provenant de l'appellation Terrasses-du-Larzac, située dans le Languedoc. Ce vin est caractérisé par une composition harmonieuse de cépages typiques de la région, souvent dominée par le Grenache, la Syrah, le Mourvèdre, le Carignan et le Cinsault. Le millésime 2022 apporte une fraîcheur et une intensité aromatique qui sont le reflet d'une vinification attentive avec un respect du fruit et du terroir.

Les Terrasses-du-Larzac bénéficient d'un climat méditerranéen avec des influences continentales, ce qui permet une maturation lente des raisins et leur confère complexité et profondeur. Le sol est principalement constitué de schistes, galets roulés et calcaire, contribuant à l'élégance et à la structure du vin. Historiquement, le Languedoc est une des plus anciennes régions viticoles de France, réputée pour sa richesse et sa diversité en matière de vins.

En matière d'accords mets-vins, la Cuvée Terre de Jonquières s'accommodera parfaitement de plats méditerranéens tels qu'un agneau grillé aux herbes de Provence ou un cassoulet traditionnel. Pour un accord plus local, pensez à déguster ce vin avec une gardianne de taureau, plat typique de la Camargue, ou avec un ragout de caille aux olives. Les notes épicées et fruitées de ce vin se marient idéalement avec les viandes robustes et les sauces mijotées.

Pour la dégustation, il est conseillé de servir ce vin à une température de 16-18°C afin de dévoiler pleinement ses arômes de fruits rouges mûrs, d'épices et de garrigue. Une légère aération avant la dégustation permettra d'exprimer toute la complexité et l'élégance de ce vin séduisant du Languedoc.