Vins Terrasses-du-larzac Mas Cal Demoura - Terre de Jonquières - 2023

Avis Viniou

Le Mas Cal Demoura, Cuvée Terre de Jonquières 2023, est un superbe vin rouge de l'appellation Terrasses-du-Larzac, située dans le Languedoc. Composé d'un assemblage typique de la région, avec certainement une prédominance de cépages comme la Syrah, le Grenache et le Mourvèdre, ce vin porte en lui toute la richesse et la complexité de son terroir. Le millésime 2023 promet une belle concentration aromatique grâce à une année particulièrement ensoleillée. Bien que la vinification de cette cuvée ne soit pas explicitement détaillée, on peut s'attendre à un travail soigné qui met en valeur le caractère authentique et la typicité du vin.

La région du Languedoc, et plus précisément l'appellation Terrasses-du-Larzac, bénéficie d'un climat méditerranéen avec des étés chauds et secs, adoucis par les influences maritimes et montagnardes. Les sols variés, principalement composés de schistes, de calcaires et de marnes, confèrent aux vins une minéralité particulière et une belle structure. L'histoire viticole de la région remonte à l'Antiquité, mais l'appellation Terrasses-du-Larzac a su, au fil des ans, se distinguer par la qualité de sa production.

Pour accompagner ce vin généreux, optez pour des plats qui sauront mettre en valeur sa palette aromatique. Des mets tels qu'un carré d'agneau aux herbes de Provence, un magret de canard sauce aux figues, ou encore un cassoulet traditionnel du Languedoc sont parfaits pour sublimer ses arômes. Les saveurs méditerranéennes, avec de l'aubergine rôtie ou une ratatouille, conviendront également très bien.

Lors de la dégustation, servez ce vin à une température comprise entre 16 et 18°C. N'hésitez pas à le carafer une heure avant afin de révéler ses arômes complexes et ses tannins soyeux. Ce vin mérite d'être savouré lentement pour en apprécier toutes les nuances.