Vins Terrasses-du-larzac Mas Cal Demoura - Terre de Jonquières - 2020

Avis Viniou

Le Mas Cal Demoura Cuvée Terre de Jonquières 2020 est un vin rouge captivant qui incarne la richesse du terroir des Terrasses-du-Larzac, une appellation renommée du Languedoc. Composé d'un assemblage typique de la région, probablement basé sur le grenache, la syrah, le mourvèdre, et d'autres cépages méditerranéens, il révèle une complexité aromatique remarquable. Ce millésime 2020 a bénéficié d'une vinification en biodynamie, respectant ainsi la nature et le cycle des saisons, ce qui se traduit par une expression pure du terroir. Les sols variés de galets roulés et de calcaires contribuent à ses saveurs minérales et à sa structure.

Le Languedoc est une région viticole historique au sud de la France, doté d'un climat méditerranéen chaud et ensoleillé, parfait pour la culture de la vigne. Les journées chaudes de l'été sont tempérées par des nuits fraîches, qui apportent une belle acidité aux vins. Historiquement, les Terrasses-du-Larzac jouissent d'une réputation croissante grâce à l'engagement des vignerons à produire des vins de haute qualité en respectant la biodiversité locale.

Les accords mets-vins avec ce vin de caractère sont variés. Optez pour un magret de canard aux cerises ou un carré d'agneau aux herbes de Provence pour une parfaite harmonie. Les plats régionaux comme un cassoulet de Castelnaudary ou des grillades de saucisse de Toulouse sont également d'excellents choix pour accompagner ce vin généreux.

Pour apprécier pleinement ce vin, il est conseillé de le déguster à une température de 16-18°C. Pensez à le carafer environ une heure avant la dégustation, ce qui permettra à ses arômes complexes de s'ouvrir et de révéler tout leur potentiel. Un véritable plaisir pour les amateurs de vins raffinés et puissants !