Vins Terrasses-du-larzac Mas Cal Demoura - Terre de Jonquières - 2020

Avis Viniou

La Cuvée Terre de Jonquières de Mas Cal Demoura est un vin rouge de l'appellation Terrasses-du-Larzac, située dans le Languedoc. Le millésime 2020 offre une belle expression des cépages typiques de cette région, souvent un assemblage de Syrah, Grenache, Mourvèdre, Cinsault, et Carignan. Le terroir de Terrasses-du-Larzac se distingue par ses sols diversifiés, principalement argilo-calcaires, qui apportent complexité et structure aux vins. Cette région est également marquée par un climat méditerranéen modéré, influencé par les effets de l'altitude et les variations diurnes de température, favorisant une maturation lente et complète des raisins. La combinaison de ces facteurs permet aux vins de développer une belle fraîcheur et une intensité aromatique séduisante.

Le Languedoc, une vaste région viticole du sud de la France, possède une longue histoire agricole et vinicole remontant à l'époque romaine. Aujourd'hui, le Languedoc est renommé pour sa diversité de styles de vins et son engagement envers la viticulture durable. Les vignes des Terrasses-du-Larzac jouissent d'une situation unique entre la mer Méditerranée et les montagnes, contribuant à l'équilibre et à la finesse de ses vins.

En termes d'accords mets-vins, ce vin élégant et structuré accompagnera à merveille des plats riches en saveurs comme un cassoulet traditionnel, de l'agneau rôti avec des herbes de Provence, ou encore un magret de canard aux figues. Pour des accords plus régionaux, pensez à une gardianne de taureau ou un tian de légumes de la Garrigue.

Pour apprécier pleinement la Cuvée Terre de Jonquières 2020, je vous recommande de servir ce vin à une température de 16-18°C. Une aération préalable, environ une heure avant dégustation, permettra de révéler toutes ses nuances aromatiques et d'en adoucir les tanins, offre ainsi une expérience sensorielle optimale.