Vins Terrasses-du-larzac Mas Cal Demoura - Terre de Jonquières - 2023

Avis Viniou

Le vin "Cuvée Terre de Jonquières" du domaine Mas Cal Demoura est un véritable joyau du Languedoc, plus précisément de l'appellation Terrasses-du-Larzac. Le millésime 2023 promet un vin rouge typique de cette région, marqué par une belle robustesse et une complexité aromatique. Généralement, les vins de cette cuvée sont issus d’un assemblage typique de cépages méridionaux tels que le Grenache, le Syrah, le Mourvèdre, le Carignan et le Cinsault. Vinifié dans le respect de la certification bio, ce vin offre un parfait équilibre entre tradition et modernité, reflétant la nature généreuse du terroir.

La région des Terrasses-du-Larzac est réputée pour ses vignobles perchés sur des terrasses caillouteuses, bénéficiant d'un microclimat unique. Située dans le Languedoc, cette zone est caractérisée par des journées chaudes et des nuits fraîches, grâce à l'influence du massif central tout proche, ce qui confère aux vins une grande fraîcheur et une finesse exceptionnelle. Les sols variés, principalement composés de schistes, calcaires et grès, contribuent également à la diversité et à la richesse des arômes.

Pour mettre en valeur ce vin rouge élégant et puissant, des accords mets-vins tels qu'un carré d'agneau aux herbes de Provence ou un cassoulet traditionnel sont vivement recommandés. Ces plats sauront sublimer les arômes profonds et les tanins soyeux de la cuvée. Pour une approche plus locale, pensez aussi à le marier avec une gardiane de taureau, un plat typique de la région.

La dégustation de ce vin doit se faire à une température idéale de 16-18°C. Ce vin rouge gagnera à être aéré ou décanté une heure avant pour permettre à ses arômes complexes de s'épanouir, offrant ainsi une expérience de dégustation optimale.