Vins Terrasses-du-larzac MAS CAL DEMOURA - Terre de Jonquiéres - 2015

Avis Viniou

Le Mas Cal Demoura Cuvée Terre de Jonquières 2015 est un vin rouge d'exception provenant de l'appellation Terrasses du Larzac, dans la région viticole du Languedoc, en France. Ce cru est un assemblage typique du sud de la France, intégrant plusieurs cépages tels que la syrah, le grenache, le mourvèdre et le carignan. L'année 2015 a été un millésime sain et propice pour la région, offrant des vins intensément aromatiques et riches en structure, grâce à un climat chaud et sec. Les sols variés, principalement composés de schistes, de galets roulés et de calcaires, confèrent au vin une minéralité et une complexité distinguée.

La région du Languedoc-Roussillon est connue pour sa diversité géographique et son climat méditerranéen idéal pour la culture de la vigne. Les Terrasses du Larzac bénéficient d'une influence climatique spéciale, où l'altitude et le terroir frais permettent un mûrissement lent et optimal des raisins. Historiquement, c'est une terre de viticulture depuis l'époque romaine, avec une récente montée en gamme qualitative qui valorise ses spécificités.

Pour les accords mets-vins, ce rouge dense et charpenté se marie merveilleusement avec des plats mijotés ou grillés. Pensez à un cassoulet traditionnel de la région, un confit de canard, ou encore un gigot d'agneau aux herbes de Provence. Les fromages affinés, tels que le roquefort, compléteront également son profil riche et complexe.

Lors de la dégustation, il est conseillé de servir ce vin à une température entre 16 et 18°C. Avec son potentiel de garde, n'hésitez pas à le décanter une heure avant le service pour libérer ses arômes fruités de cerise noire et notes épicées. Les tanins soyeux et sa finale persistante vous offriront une expérience de dégustation inoubliable.