Vins Bandol La Bastide Blanche - 2003

Avis Viniou

La Bastide Blanche 2003, Bandol AOC, est un vin rouge emblématique de Provence, qui s’exprime autour du Mourvèdre, cépage roi de l’appellation, souvent accompagné de Grenache et de Cinsault. Le millésime 2003 a été marqué par une année particulièrement chaude et ensoleillée, conférant au vin une concentration et une maturité remarquable. Les vignes de Bandol, situées sur des coteaux orientés vers la Méditerranée, tirent le meilleur parti d’un terroir argilo-calcaire avec des sols caillouteux, bénéficiant du microclimat marin et de l’influence du mistral. La vinification à la Bastide Blanche se veut traditionnelle, avec une macération longue et un élevage généreux en fût, permettant au Mourvèdre d’exprimer toute sa complexité.

La région de Bandol, dans le Var, est l’un des joyaux viticoles de Provence. Son climat méditerranéen, avec des étés chauds et secs tempérés par les brises marines, favorise une maturation lente et régulière des raisins. Les sols calcaires, souvent marqués par des restanques (murets de pierres sèches), offrent une excellente rétention de l’eau et apportent finesse et minéralité aux vins. Bandol possède une longue tradition viticole remontant à l’Antiquité, et l’appellation est aujourd’hui reconnue pour ses rouges puissants et de grande garde, portés notamment par le Mourvèdre.

Avec sa structure affirmée, ses tanins soyeux et ses arômes évolués de fruits noirs compotés, d’épices, de cuir et de garrigue caractéristiques, ce Bandol 2003 accompagnera idéalement des viandes rouges grillées, un gigot d’agneau rôti aux herbes de Provence, ou des daubes provençales. Les plats régionaux, tels que la gardianne de taureau ou la ratatouille mijotée, dévoileront aussi toute la palette aromatique du vin.

Pour profiter de son équilibre et de sa complexité, je recommande de le servir à une température de 16-18°C, après un passage en carafe d’au moins une heure afin de bien l’aérer et d’en révéler tous les arômes tertiaires. Ce vin est à maturité mais peut encore offrir de belles surprises pour les amateurs de vins évolués.