Vins Collioure Domaine La Rectorie - L'Argile - 2024

Le Domaine La Rectorie, à l’origine de la cuvée L’Argile, propose ici un Collioure blanc qui se distingue par son caractère méditerranéen, façonné par un terroir d’exception sur les contreforts des Pyrénées orientales. Ce vin sec, millésime 2024, trouve son identité dans les schistes de la Côte Vermeille, où la vigne bénéficie de l’ensoleillement généreux ainsi que des influences maritimes du Golfe du Lion. La vinification, souvent menée avec soin dans ce domaine reconnu, vise avant tout à préserver l’expression pure du fruit et la fraîcheur, signature essentielle des Collioure blancs. Sans pouvoir affirmer précisément l’assemblage, il est probable, au vu de la tradition locale, que des cépages tels que le grenache blanc ou gris, parfois complétés de vermentino ou de roussanne, apportent à la fois finesse aromatique et structure.

La région du Roussillon est forte d’une histoire viticole millénaire, marquée par la présence conjointe de la mer et de la montagne, offrant des sols pauvres et caillouteux qui concentrent les arômes du raisin. Le climat, caractérisé par la tramontane et un fort ensoleillement, permet une maturation optimale mais exige de la vigne une grande adaptation.

Un Collioure blanc comme L’Argile, sec et vibrant, s’accorde admirablement avec des produits de la mer, tels qu’un filet de loup grillé, des crustacés comme la langoustine ou un tartare de daurade aux agrumes. Pour honorer la gastronomie régionale, il se mariera également à une bourride, ou encore à des fromages de chèvre affinés des Pyrénées.

Pour révéler toute la subtilité de ses arômes, il est conseillé de servir ce Collioure blanc autour de 10-12°C. Une aération d'une quinzaine de minutes dans le verre ou la carafe permettra de dévoiler sa palette aromatique, faite de fleurs blanches, de fruits à chair blanche et de discrètes notes minérales. Ce vin accompagnera aussi bien de belles occasions que des repas conviviaux, mettant en valeur la générosité du Roussillon.