Vins Collioure Domaine La Rectorie - L'Argile - 2015

La cuvée L’Argile 2015 du Domaine La Rectorie, dans l’appellation Collioure, offre un visage original et expressif des blancs du Roussillon. Bien que l’assemblage exact ne soit pas précisé, les blancs de la région sont souvent issus de cépages comme le Grenache blanc, le Grenache gris, le Vermentino voire le Macabeu, mais il convient ici de rester prudent et de s’attacher avant tout au style. Dans sa version demi-sec, ce vin combinera une jolie acidité minérale héritée de la proximité maritime, à une présence moelleuse et fruitée qui lui confère gourmandise et souplesse. Le terroir de Collioure se distingue par ses sols de schistes en terrasses plongeant vers la Méditerranée, apportant au vin une trame saline, des notes de fruits blancs mûrs, d’agrumes confits, parfois même une touche de miel et des nuances florales subtiles.

La région du Roussillon, bordée par les Pyrénées et la mer, bénéficie d’un climat méditerranéen intense : les étés y sont chauds, les hivers doux, et la tramontane souffle régulièrement, préservant la saniéité des raisins. Historiquement, Collioure est indissociable de la culture catalane et de la tradition vigneronne, où hommes et terrasses façonnent le paysage. Ce microclimat exceptionnel et la diversité des sols confèrent aux vins tant puissance qu’élégance, avec toujours cette signature iodée, typique des vignes proches du rivage.

Ce demi-sec accompagnera à merveille des accords osés avec la gastronomie locale et méditerranéenne. Privilégiez les poissons en sauce, comme une lotte à la crème de safran, une bouillabaisse raffinée ou encore des coquilles Saint-Jacques juste snackées sur un lit de fenouil. Il saura aussi sublimer une volaille rôtie aux abricots ou un fromage à pâte persillée léger.

Pour apprécier pleinement sa palette aromatique et son équilibre entre rondeur et fraîcheur, servez le à une température de 10-12°C. Pensez à le carafer une vingtaine de minutes avant service pour révéler tout son potentiel.