Vins Collioure Domaine La Rectorie - L'Argile - 2023

Le Domaine La Rectorie, installé au cœur de l'appellation Collioure, signe ici un vin blanc sec, millésime 2023, baptisé « Cuvée L'Argile ». Historiquement tournée vers des vins rouges puissants et des vins doux naturels, l’appellation Collioure développe aussi quelques blancs d’exception. Pour cette cuvée, bien que les cépages exacts soient peu détaillés, il est courant dans la région d’assembler grenache blanc, grenache gris et parfois un soupçon de vermentino ou de roussanne, produisant des vins au profil à la fois généreux et tendu. La vinification met souvent en avant un pressurage doux et un élevage sur lies fines, parfois en fût, ce qui peut apporter texture et complexité aromatique, tout en préservant la fraîcheur propre à ce vignoble maritime.

Le terroir de Collioure s’exprime dans la typicité de ses sols schisteux et son exposition exceptionnelle entre la mer Méditerranée et les contreforts des Pyrénées. Le vignoble plonge souvent vers la Méditerranée, bénéficiant d’un ensoleillement remarquable et d'influences maritimes tempérantes. Le climat méditerranéen chaud et sec favorise la concentration aromatique et la maturité des raisins, mais les brises marines apportent la fraîcheur nécessaire à l’équilibre de ces vins blancs. La région, longtemps dédiée à la viticulture monastique et aux échanges transfrontaliers, a su préserver une identité singulière, faite de petits terroirs escarpés, notamment autour de Banyuls et Collioure, où la biodiversité et la tradition perdurent.

Côté accords mets-vins, la vivacité et la salinité typiques de ce style de Collioure blanc appellent des produits de la mer. Crustacés grillés, poissons en sauce légère, tartare de dorade ou encore une bourride à la sétoise seront des alliés privilégiés. Pour une touche régionale, pensez à une anchoïade ou une brandade de morue, des mets qui sublimeront les notes minérales et la fraîcheur du vin.

Pour profiter pleinement de ses arômes, servez ce Collioure blanc sec entre 10 et 12°C. Un passage en carafe peut être bénéfique pour révéler toutes ses nuances, surtout dans ses jeunes années. À savourer dans les 3 à 5 ans pour en apprécier toute l’expression maritime et la pureté du terroir.