Vins Cahors Château Cèdre - Le Cèdre - 2014

Avis Viniou

Le Château Cèdre 2014 est un vin rouge d'exception provenant de l'appellation Cahors, dans le Sud-Ouest de la France. Cette région est renommée pour ses vins robustes et complexes, et le millésime 2014 de la cuvée Le Cèdre ne fait pas exception. Composé essentiellement de Malbec, cépage emblématique de Cahors, ce vin se caractérise par sa couleur pourpre intense et des arômes profonds de fruits noirs, de prune et de nuances épicées. On y décèle également des notes subtiles de réglisse et de cacao, résultat d'une vinification méticuleuse qui garantit une extraction optimale des saveurs et des tanins.

La région de Cahors est notable pour son climat continental, avec des étés chauds et secs suivis de hivers froids, créant un environnement propice à la culture du Malbec. Les sols argilo-calcaires de cette région apportent au vin une minéralité particulière. Ancrée dans une tradition viticole séculaire, Cahors a su allier savoir-faire ancestral et techniques modernes pour produire des vins de caractère.

En ce qui concerne les accords mets-vins, le Château Cèdre 2014 se marie parfaitement avec des plats riches et savoureux. Vous pouvez l'associer avec un confit de canard, spécialité du Sud-Ouest, pour une harmonie parfaite entre le vin et le plat. Il se prête également bien à un cassoulet ou encore à un magret de canard rôti accompagné de figues. Pour les amateurs de fromage, un vieux cantal ou un roquefort s'accordera idéalement avec les notes tanniques du vin.

Pour une dégustation optimale, servez le Château Cèdre 2014 à une température de 16-18°C. Pensez à le décanter une heure avant de le servir pour libérer pleinement ses arômes. Ce vin, complexe et structuré, mérite d'être savouré dans de grandes occasions ou pour accompagner un repas raffiné.