Vins Montlouis-sur-loire Domaine La Taille aux Loups - Clos Michet - 2023

Le Domaine La Taille aux Loups, sous la direction de Jacky Blot, est une référence incontournable de l’appellation Montlouis-sur-Loire. La cuvée Clos Michet 2023, proposée ici en blanc sec, est issue d’un terroir privilégié sur la rive sud de la Loire. Traditionnellement, les vins de Montlouis-sur-Loire sont élaborés à partir du Chenin blanc, cépage emblématique de la région, reconnu pour sa capacité à refléter fidèlement les nuances du sol et du climat. Sur ce millésime récent, le vin présente généralement une robe pâle aux reflets argentés, un nez raffiné de fleurs blanches, de fruits à chair jaune et d’agrumes, avec souvent une touche minérale caractéristique des sols argilo-siliceux et calcaires locaux. La vinification, respectueuse du fruit et généralement menée en élevage sur lies fines, tend à préserver la pureté, la tension et la fraîcheur du Chenin.

La région de Montlouis-sur-Loire bénéficie d’un climat océanique tempéré, avec des influences continentales affirmées, ce qui favorise une maturité progressive des raisins et confère aux vins une belle acidité naturelle. Les sols, composés de tuffeau, de sable et d’argile, apportent à la fois structure et subtilité aromatique à ces blancs racés. Historiquement, le vignoble de Montlouis, souvent discrètement éclipsé par son prestigieux voisin Vouvray, s’est imposé par la qualité de ses terroirs et la recherche d’expressions pures du Chenin.

En accompagnement, la vivacité et la minéralité de cette cuvée s’accordent idéalement avec des poissons de rivière, un sandre au beurre blanc ou des fruits de mer. Le mariage avec une cuisine de terroir, telle qu’une tarte fine aux légumes ou un fromage de chèvre de la région comme le Sainte-Maure-de-Touraine, mettra en valeur sa fraîcheur et sa profondeur.

Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce Montlouis-sur-Loire Clos Michet 2023 entre 10 et 12°C, dans des verres adaptés, après une légère aération qui permettra au vin de révéler toute sa complexité. Ce vin promet de belles évolutions sur plusieurs années mais sa jeunesse charme déjà par sa pureté éclatante.