Vins Savennières-coulée-de-serrant Clos de la Coulée de Serrant - 2004

Avis Viniou

Le Clos de la Coulée de Serrant 2004 est un vin blanc sec d’exception, issu de l’appellation Savennières-Coulée-de-Serrant, au cœur de l’Anjou, dans la Vallée de la Loire. Ce vignoble mythique, monopole d’à peine sept hectares, est cultivé en biodynamie depuis de longues années par la famille Joly. Exclusivement élaboré à partir de Chenin blanc, cépage roi de la Loire, ce vin est récolté à la main sur des vignes souvent anciennes. Le millésime 2004 est marqué par une classicité ligérienne, alliant maturité du raisin et fraîcheur, conséquence d’une année relativement équilibrée, sans excès de chaleur ni de précipitations. Vinifié naturellement, souvent avec des fermentations longues en fûts, la Coulée de Serrant développe une personnalité unique où se mêlent complexité aromatique et remarquable minéralité.

Le terroir de la Coulée de Serrant est exceptionnel, sur des coteaux escarpés dominant la Loire, assis sur des schistes et des quartz, qui confèrent au vin une tension et une longévité hors normes. Le climat de cette partie de l’Anjou-Saumur est tempéré, favorisé par la proximité du fleuve et par une exposition sud qui garantit une bonne maturité du chenin, tout en préservant l’acidité indispensable à de grands blancs de garde. L’histoire du Clos remonte au XIIe siècle, ce qui en fait l’une des propriétés viticoles les plus anciennes et les plus réputées de France.

Ce vin, généreux et complexe, offre un nez d’une grande intensité, mêlant des notes de cire d’abeille, de fleurs blanches, de fruits secs, de miel et d’épices douces. En bouche, il dévoile une texture ample, ample et profonde, portée par une incroyable minéralité et une longueur impressionnante. Il s’accordera superbement avec une volaille fermière à la crème et aux morilles, des poissons nobles en sauce, un bar rôti aux agrumes, ou encore des plats régionaux comme les rillauds d’Anjou, mais également avec de grands fromages affinés à pâte persillée ou même un vieux comté.

Pour profiter pleinement de sa complexité, il est conseillé de carafer ce vin, surtout sur un millésime de près de vingt ans. Servez-le frais mais non glacé, idéalement entre 11 et 13°C. Prenez le temps de le laisser s’ouvrir dans le verre : il révélera alors toute sa palette aromatique, signature des très grands blancs de la Loire.