Vins Savennières-coulée-de-serrant Clos de la Coulée de Serrant - 2024

Le Clos de la Coulée de Serrant 2024 est un vin blanc sec issu d’un terroir mythique niché sur la commune de Savennières, en plein cœur de l’Anjou-Saumur, dans la vallée de la Loire. Ce vignoble, monopole d’à peine sept hectares, est planté sur des pentes schisteuses exposées plein sud, surplombant la Loire. Les vignes bénéficient de pratiques biodynamiques et d’une vinification très respectueuse de l’expression du lieu, ce qui donne au vin un caractère puissant, complexe et profondément minéral. Si les cépages de la Coulée de Serrant ne sont pas systématiquement explicités, il est d’usage d’y retrouver à plus de 99% du chenin blanc, dont le potentiel de garde et de complexité est légendaire dans cette appellation. Les millésimes récents offrent souvent un équilibre superbe entre une trame acide ciselée, des fruits blancs, du miel léger, une pointe d’herbes sèches et des touches oxydatives discrètes, apanages des grandes vinifications naturelles.

La région de Savennières s’illustre par sa mosaïque de terroirs de schistes, quartz et sables. Le climat océanique tempéré, mais protégé par les coteaux, garantit une maturation lente du raisin, à l’origine de vins cristallins, denses et d’une grande longévité. Savennières et plus encore la Coulée de Serrant, cultivée dès le XIIe siècle par des moines du Prieuré de Saint-Nicolas, jouit d’une renommée internationale grâce à la singularité de ses vins et au travail passionné de ses vignerons, aujourd’hui marqué par la philosophie parcellaire et les méthodes peu interventionnistes.

Pour sublimer ce vin de grand caractère, privilégiez des accords avec une cuisine raffinée et des produits d’excellence. Une volaille fermière aux morilles, un sandre au beurre blanc, un risotto aux asperges vertes, ou encore un fromage de chèvre affiné comme le Selles-sur-Cher, feront merveille. Les plats locaux, tels que le brochet au beurre blanc ou une matelote d’anguilles, révèlent aussi la profondeur du vin.

Le Clos de la Coulée de Serrant mérite d’être dégusté à une température comprise entre 11 et 13°C. Il est conseillé de l’ouvrir une demi-heure à l’avance ou de le carafer prudemment afin de libérer toute la complexité aromatique de ce vin de légende, qui dévoilera encore plus de subtilité après quelques années de garde.