Vins Savennières-coulée-de-serrant Clos de la Coulée de Serrant - 2016

Ce Clos de la Coulée de Serrant 2016 est un vin blanc sec emblématique de la Vallée de la Loire, et plus précisément de l’appellation Savennières-Coulée-de-Serrant située dans l’Anjou-Saumur. Ce vignoble, exploité en biodynamie, est réputé pour la grande personnalité de ses vins et la singularité de son terroir. Issu d’un cru mythique, il est généralement élaboré à partir du cépage roi de la région, qui donne naissance à des vins profonds, ciselés et dotés d’une grande capacité de garde. La vinification artisanale, souvent avec des interventions minimales, met en avant la pureté du fruit et l’expression la plus fidèle du terroir. Le millésime 2016, marqué par des conditions météorologiques contrastées, gagne en complexité grâce à une maturité optimale des raisins et à une récolte raisonnée.

La Coulée de Serrant bénéficie d’un microclimat unique, avec des coteaux abrupts exposés principalement au sud et un sol composé de schistes et de quartz qui confèrent aux vins une minéralité et une tension remarquables. Cette parcelle, chargée d’histoire et cultivée depuis des siècles, est aujourd’hui un monopole reconnu pour sa capacité à donner des vins d’exception, dotés d’une personnalité unique en Loire.

Grâce à sa puissance, sa minéralité et sa trame aromatique évoquant la fleur blanche, la cire d’abeille, le coing ou parfois une touche d’épices, ce vin peut sublimer une cuisine raffinée. Il accompagnera à merveille des plats tels qu’une volaille sauce crémée aux morilles, un poisson noble au beurre blanc, des noix de Saint-Jacques juste saisies ou un plateau de fromages affinés de la région, notamment un Sainte-Maure de Touraine ou un Valençay.

Pour apprécier pleinement sa richesse aromatique, il est conseillé de servir ce vin à une température de 11 à 13°C, après une légère aération qui mettra en valeur toute sa complexité et sa longueur en bouche.