Vins Saumur-champigny Domaine Roches Neuves - Clos de l'Echelier - 2020

Le Domaine Roches Neuves signe avec le Clos de l’Echelier 2020 un Saumur-Champigny remarquable, marqué par l’élégance et l’expression pure du terroir ligérien. Elaboré en agriculture biodynamique, ce vin rouge reflète la nature vivante de son environnement. Généralement, les rouges de Saumur-Champigny proviennent du cabernet franc, cépage emblématique de l'appellation, même si la composition exacte n'est pas confirmée ici. Le millésime 2020, caractéri­sé par un climat plutôt sec et ensoleillé, confère au vin une belle maturité tout en conservant la fraîcheur caractéristique de la région. Le Clos de l’Echelier, issu d’une parcelle particulièrement soignée, est vinifié avec précision, souvent avec un recours limité au bois pour préserver la typicité du fruit et mettre en avant la finesse des tanins.

La région d’Anjou-Saumur, cœur de la Vallée de la Loire, se distingue par ses sols calcaires et tuffeaux, idéaux pour exprimer la pureté aromatique des vins rouges. Le climat, tempéré par la Loire, favorise une maturation lente et régulière des raisins, donnant naissance à des cuvées élégantes, souvent réputées pour leur fraîcheur, leur tension et une bouche souple portée sur les fruits rouges. La longue tradition viticole de cette région, couplée à des pratiques respectueuses de l’environnement, en fait un pilier du vignoble français.

Pour accompagner ce Saumur-Champigny, orientez-vous vers une cuisine élégante et savoureuse. Les charcuteries fines, les rillons d’Anjou ou un sandre poêlé au vin rouge feront honneur à sa structure légère et fruitée. Il accompagnera également parfaitement une volaille de Bresse rôtie ou un filet mignon de porc aux champignons, proposant ainsi un accord régional subtil. Les fromages de chèvre affinés de la région, comme le crottin de Chavignol, donneront un bel équilibre en bouche avec la vivacité du vin.

Servez ce vin à une température idéale de 15 à 16°C, après un passage en carafe de 30 minutes qui permettra au bouquet de pleinement s’ouvrir. Il pourra se déguster dès aujourd’hui sur sa fraîcheur, ou être conservé quelques années pour gagner en complexité et rondeur.