Vins Vouvray Aubert - 2024

Le Vouvray sec du Château Aubert millésime 2024 est un vin blanc issu exclusivement du cépage Chenin Blanc, emblématique de l’appellation Vouvray AOC située en Touraine, dans la Vallée de la Loire. Celui-ci, vinifié en sec, met en valeur la finesse et la minéralité de ce cépage, réputé pour son incroyable capacité à exprimer le terroir. Le millésime 2024, encore jeune, se distingue généralement par des arômes de fruits frais, de pomme verte, d’agrumes, avec parfois une subtile touche florale. En bouche, on retrouve une belle vivacité, une structure tendue et une finale salivante, tout en élégance.

La région de Vouvray, à l’est de Tours, bénéficie d’un climat tempéré, influencé par la Loire et des microclimats favorables grâce aux coteaux exposés. Les sols sont principalement composés de tuffeau, un calcaire tendre caractéristique du bassin de la Loire, apportant une minéralité toute particulière aux vins. L’histoire viticole de Vouvray remonte à plusieurs siècles avec des savoir-faire ancestraux autour du Chenin, qui donne des vins aussi bien secs que moelleux selon les conditions du millésime. Cette polyvalence en fait l’une des appellations phares de la Loire.

Pour les accords mets-vins, ce Vouvray sec accompagnera idéalement des poissons grillés ou en sauce légère, des fruits de mer, des crustacés, mais également des plats régionaux comme des rillettes de Tours, ou une andouillette. Le crottin de Chavignol et autres fromages de chèvre locaux révéleront le caractère fruité et minéral du vin. Pour une touche sucrée-salée, un curry doux de poissons ou une volaille à la crème et aux champignons sauront également faire écho à son équilibre.

Je vous conseille de déguster ce Vouvray sec à une température de 10-12°C pour apprécier pleinement sa fraîcheur, sa tension et sa palette aromatique. Vous pouvez l’ouvrir dès à présent pour savourer son éclat de jeunesse, ou le garder quelques années pour gagner en complexité.