Vins Cabernet-d'anjou Plessis-Duval - 2024

Avis Viniou

Le Plessis-Duval 2024 est un rosé issu de l'appellation Cabernet-d’Anjou AOC, présentée ici dans son millésime le plus récent. Comme son nom l’indique, il provient essentiellement de cépages cabernet franc et cabernet sauvignon. Ces cépages, majoritairement cultivés dans l’aire d’Anjou-Saumur, prodiguent à ce vin une robe rose pâle lumineuse, des arômes intenses de fruits rouges frais (fraise, groseille, framboise) et une bouche délicatement tendre, élégante et fraîche. Le travail à la vigne, labellisé HVE (Haute Valeur Environnementale), garantit une culture respectueuse de l’environnement, valorisant ainsi l’expression pure du terroir. La vinification se veut classique, cherchant à préserver la pureté aromatique et la vivacité propres au rosé de l’Anjou.

La Vallée de la Loire, et plus précisément la sous-région d’Anjou-Saumur, est réputée pour ses terroirs variés, dominés par des sols de schistes parfois mêlés à du calcaire. L’influence océanique, adoucie par la présence de la Loire, offre des conditions idéales : les hivers restent doux, les étés tempérés et les précipitations bien réparties, favorisant la maturation harmonieuse des baies tout en conservant une belle acidité. L’histoire viticole locale est ancienne et rayonne particulièrement à travers ses rosés gourmands, qui sont de véritables emblèmes de convivialité.

Le Cabernet-d’Anjou rosé est reconnu pour sa souplesse et sa fraîcheur, ce qui le rend particulièrement polyvalent à table. Il accompagnera à merveille des entrées estivales comme une salade de chèvre chaud ou des crudités croquantes, mais saura aussi magnifier une cuisine locale, telle qu’une tarte à la tomate, des rillettes d’Anjou voire une volaille rôtie servie froide. Il s’accorde également très bien avec une cuisine exotique légèrement épicée, comme des nems de crevettes ou un curry doux, sa douceur soutenant délicatement le piment sans l’écraser.

Pour en apprécier toute la finesse aromatique et la fraîcheur, servez-le bien frais entre 8 et 10°C. Ouvrez-le dans sa jeunesse sur le fruit, et dégustez-le dans de grands verres tulipe afin de bien capter la délicatesse de son bouquet.