Vins Cabernet-d'anjou Plessis-Duval - 2021

Avis Viniou

Le Plessis-Duval 2021, produit sous l’appellation Cabernet-d’Anjou AOC, est un vin rosé moelleux reconnaissable à sa douceur délicate et ses arômes fruités séduisants. Élaboré principalement à partir du cépage Cabernet Franc, parfois assemblé avec du Cabernet Sauvignon, ce rosé présente une robe lumineuse aux reflets saumonés. Le millésime 2021 se caractérise par une belle fraîcheur, avec une sucrosité bien équilibrée par l’acidité typique de la Loire. La vinification, spécifiquement adaptée à ce style moelleux, consiste en des vendanges souvent légèrement tardives et une fermentation maîtrisée pour garder une partie des sucres naturels des raisins. En bouche, le vin offre des notes gourmandes de fraise, de framboise et une pointe de groseille, soutenues par une agréable vivacité.

Le terroir d’Anjou-Saumur, situé au cœur de la Vallée de la Loire, se distingue par des sols de schistes, de tuffeau et de sables, parfaits pour donner naissance à des rosés aromatiques. Le climat océanique tempéré, avec ses influences maritimes, favorise la maturation lente du Cabernet Franc, accentuant son expression fruitée et sa finesse. Cette région viticole, riche d’une longue histoire remontant au Moyen Âge, est renommée pour la diversité et la qualité de ses vins rosés, appréciés pour leur gourmandise et leur fraîcheur.

Ce Cabernet d’Anjou moelleux s’accordera merveilleusement avec une cuisine de convivialité et de partage. Essayez-le avec un foie gras mi-cuit, dont la richesse répondra à la douceur du vin. Il sublimera également des plats exotiques, comme un curry de crevettes ou une salade asiatique aux agrumes. Pour un accord régional, servez-le avec une tarte aux fruits rouges de saison, ou des rillauds d’Anjou, spécialité charcutière locale, pour jouer sur le contraste sucré-salé.

Pour apprécier pleinement ses arômes fruités et sa fraîcheur, il est conseillé de servir ce rosé moelleux à une température de 8-10°C. Pensez à le rafraîchir légèrement avant de le déguster, et profitez de ce vin idéal pour l’apéritif ou le dessert, tout en gardant sa convivialité naturelle.