Vins Cabernet-d'anjou Plessis-Duval - 2023

Avis Viniou

Le Plessis-Duval 2023 est un Cabernet-d’Anjou issu du cépage cabernet franc, parfois complété de cabernet sauvignon, cultivé dans l’aire d’appellation au cœur de l’Anjou-Saumur, dans la Vallée de la Loire. Ce rosé demi-sec de l’année 2023 séduit par sa robe délicatement saumonée et brillante. Au nez, il présente des arômes frais de petits fruits rouges – fraise, groseille – et des notes florales qui annoncent une matière souple en bouche. La vinification, caractéristique de l’appellation, cherche à préserver la vivacité du fruit tout en assumant une certaine douceur résiduelle, typique du style demi-sec recherché sur cette appellation.

La région d’Anjou-Saumur bénéficie d’un climat océanique tempéré qui enveloppe les vignes d’une atmosphère douce tout au long de la saison de croissance, tempérée par la Loire et ses affluents. Les sols de tufs et de schistes, reconnus pour leur drainage et leur capacité à restituer la chaleur, marquent les vins d’une élégance et d’une grande finesse aromatique. L’histoire viticole locale, ancrée dès le Moyen Âge, repose sur l’élaboration de vins de convivialité, accessibles et charmeurs, dont le Cabernet-d’Anjou est un exemple particulièrement séduisant.

Ce rosé demi-sec se marie parfaitement avec une cuisine estivale et conviviale. Il accompagnera idéalement une salade de chèvre chaud, une tarte aux légumes méditerranéens ou encore une volaille froide. Côté régional, il illuminera un filet de sandre à la crème, spécialité ligérienne, et sera le complice d’un dessert acidulé tel qu’une tarte aux fruits rouges. Il s’exprime aussi brillamment à l’apéritif, notamment en compagnie de rillettes de poisson ou de charcuteries fines.

Je vous conseille de le déguster frais, entre 8 et 10°C, afin de souligner sa fraîcheur, ses notes fruitées et sa sucrosité maîtrisée. Une ouverture quelques minutes avant la dégustation permettra aux arômes de s’épanouir, offrant ainsi une expérience vive et gourmande, typique des grands rosés de Loire.