Vins Cabernet-d'anjou Plessis-Duval

Avis Viniou

Le Plessis-Duval Cabernet-d’Anjou AOC est un vin rosé demi-sec emblématique de la Loire. Issu principalement du cépage cabernet franc, parfois associé au cabernet sauvignon, il n’est pas millésimé ce qui souligne une constance dans l’assemblage et le profil sensoriel recherché par le château. Ce vin est élaboré à partir de raisins récoltés à maturité optimale, garantissant à la fois une fraîcheur aromatique et un léger moelleux. Les vinifications sont soigneusement maîtrisées, souvent sous contrôle de la température, pour préserver le fruité typique du cépage et révéler une bouche tendre, équilibrée par une acidité vive qui contrebalance la douceur naturelle.

La région Anjou-Saumur, au cœur de la Vallée de la Loire, bénéficie d’un climat océanique tempéré, apportant des variations douces de température et limitant les excès climatiques. Les sols y sont variés, mêlant tufs, schistes et sables, offrant une belle richesse et une expression sincère du terroir. La Loire, en plus de façonner le paysage, joue un rôle de régulateur thermique offrant aux vignes des conditions idéales pour une maturation progressive. L’histoire viticole d’Anjou-Saumur est ancienne, avec une tradition solidement ancrée dans la production de vins rosés, qui séduisent par leur finesse, leur fraîcheur et leurs arômes délicats de fruits rouges et de bonbon anglais.

Ce cabernet d’Anjou rosé demi-sec se prête parfaitement à des accords gourmands et estivaux. Il s’associera merveilleusement avec une salade de chèvre chaud, des brochettes de poulet marinées aux épices douces, une tarte aux légumes d’été, ou encore une cuisine asiatique légèrement relevée. Les desserts aux fruits rouges ou une tarte à la rhubarbe lui feront également honneur. Bien entendu, les spécialités régionales, comme les rillauds ou une terrine d’Anjou, trouveront dans ce vin un partenaire rafraîchissant.

Pour apprécier pleinement ses arômes fruités et sa bouche délicatement sucrée, servez ce vin bien frais, à une température idéale entre 8 et 10°C. Il révélera ainsi tout son potentiel d’élégance et de gourmandise, aussi bien à l’apéritif qu’en accompagnement d’un repas convivial.