Vins Chinon Domaine La Morandière - Vieilles Vignes - 2024

Avis Viniou

Le Domaine La Morandière, avec sa cuvée Vieilles Vignes 2024, signe une très belle expression du Chinon rouge. Issu majoritairement du cépage cabernet franc, grand classique de l’appellation, ce vin provient de vieilles vignes qui offrent une concentration aromatique marquée. Le millésime 2024, encore jeune, promet fraîcheur et vivacité, avec un fruité éclatant, des notes de framboise, de cassis, et une touche légèrement poivrée caractéristique du cabernet franc. La vinification, traditionnelle dans la région, privilégie une extraction douce pour préserver finesse et élégance, tout en respectant l’identité du terroir.

La région de Chinon, au cœur de la Touraine, bénéficie d’un climat tempéré, traversé par la Vienne. Les sols y sont variés, mêlant tuffeau (craie tendre), argilo-calcaire et graviers, ce qui confère une typicité particulière aux vins : équilibre, fraîcheur, et parfois une subtile minéralité. Le vignoble chinonais possède une histoire ancienne, appréciée dès le Moyen Âge, notamment par François Rabelais qui vanta ses qualités. Aujourd’hui, Chinon figure parmi les plus grandes appellations rouges de la Loire.

Ce vin s’accordera idéalement avec des plats de la région, comme un canard aux cerises, un ragoût de bœuf à la tourangelle, ou des rillons. Il révèlera aussi toute sa finesse sur des volailles rôties, des viandes grillées ou avec un plateau de fromages locaux, tels que le Sainte-Maure-de-Touraine. Son côté fruité et sa structure légère permettent aussi une alliance originale avec une tarte aux champignons ou des légumes rôtis.

Pour la dégustation, privilégiez une température de service autour de 14-16°C, ce qui mettra en valeur son bouquet aromatique et sa fraîcheur. Je vous conseille d’ouvrir la bouteille une demi-heure avant pour permettre au vin de s’ouvrir. Ce millésime 2024 vieillira encore plusieurs années en cave, offrant avec le temps des notes plus évoluées et complexes.