Vins Chinon Domaine La Morandière - Vieilles Vignes - 2024

Avis Viniou

Le Domaine La Morandière signe ici une cuvée Vieilles Vignes 2024 en Chinon AOC, dont l’identité s’articule principalement autour du cépage cabernet franc, emblématique de l’appellation. Ce millésime jeune se distingue par la fraîcheur de son fruité, offrant des arômes de fruits rouges frais comme la framboise ou la cerise, complétés par de subtiles notes végétales et légèrement poivrées, typiques du cabernet franc sur ce terroir. L’appellation Chinon met souvent à l’honneur des vieilles vignes, produisant des vins à la structure souple mais d’une belle intensité aromatique, avec une belle finesse tannique due à la maturité des ceps. La vinification traditionnelle en cuve ou parfois avec un court passage sous bois vise à préserver l’éclat du fruit tout en affinant les tanins.

Chinon se situe au cœur de la Touraine, dans la vallée de la Loire, sur la rive gauche de la Vienne. Le climat y est tempéré, légèrement influencé par la douceur océanique, offrant des conditions de maturité optimales pour le cabernet franc. Les terroirs sont variés, alternant entre sables sur graviers qui donnent des vins souples et fruités, et coteaux argilo-calcaires conférant plus de structure et de potentiel de garde. L’histoire du vignoble, ancrée depuis le Moyen Âge, témoigne d’une vraie tradition autour des vins rouges frais et digestes, déjà appréciés à la cour des rois de France.

La puissance mesurée et la fraîcheur de ce Chinon 2024 Vieilles Vignes invitent à des accords équilibrés. On l’imagine parfaitement sur un pavé de bœuf grillé, une terrine de canard ou un filet mignon aux pruneaux. Il composera également de jolies alliances régionales avec une fouée tourangelle garnie de rillettes ou un fromage de chèvre affiné comme le Sainte-Maure de Touraine.

Pour profiter pleinement de la vivacité et du fruit de ce millésime, il est conseillé de servir ce vin à une température de 15-16°C. Une légère aération permettra d’ouvrir ses arômes délicats et d’en révéler toute la gourmandise en bouche.