Vins Chinon Domaine La Morandière - Vieilles Vignes - 2024

Avis Viniou

Le Chinon Vieilles Vignes 2024 du Domaine La Morandière met à l’honneur toute la typicité du cabernet franc, cépage emblématique de l’appellation. Issu de vieilles vignes, ce vin rouge développe une belle concentration aromatique et de la profondeur, portée par un millésime récent qui promet fraîcheur et fruité. Les vieilles vignes, par leurs faibles rendements, apportent structure et complexité, favorisant des notes de fruits rouges mûrs, de violette, parfois ponctuées de touches légèrement épicées ou poivrées, et une belle trame tannique qui laisse présager un bon potentiel de garde comme une belle buvabilité sur la jeunesse.

La région de Chinon, au cœur de la Touraine, est marquée par le doux climat océanique tempéré, qui favorise la maturité du cabernet franc tout en conservant sa fraîcheur. Le vignoble s’étend sur des sols variés, mêlant terres graveleuses, argilo-calcaires et tufs de craie, qui apportent minéralité et finesse aux vins. Cette diversité de terroirs explique la grande palette de styles présents à Chinon, du rouge léger et fruité à la cuvée puissante et charpentée, issu des meilleures parcelles. L’histoire viticole de la région remonte au Moyen Âge, quand les moines développèrent ces coteaux aujourd’hui mondialement reconnus.

Ce Chinon Vieilles Vignes sera idéal pour accompagner des viandes rôties telles qu’un filet mignon de porc, un carré d’agneau aux herbes ou un magret de canard. Il s’accordera également à merveille avec des plats traditionnels de la région, comme une poularde de Racan ou un fromage de chèvre affiné, tel le fameux Sainte-Maure de Touraine. Des plats en sauce tomate, des quiches ou des légumes grillés trouveront également leur place à ses côtés.

Pour apprécier pleinement la fraîcheur, l’expression du fruit et le soyeux des tanins, servez ce Chinon à une température de 15-16°C, après une petite aération si possible pour révéler toute sa complexité aromatique. Ce vin pourra être savouré dès maintenant sur la jeunesse ou après quelques années de garde pour dévoiler des notes plus évoluées.