Vins Chinon Château La Grille - 2020

Avis Viniou

Château La Grille 2020 incarne remarquablement l’expression du Chinon rouge, appellation prestigieuse de la Vallée de la Loire. Ce vin est élaboré majoritairement à partir de Cabernet Franc, cépage emblématique du territoire, sélectionné avec exigence à partir de vignes adultes qui bénéficient d’un terroir d’exception. Millésime 2020 se distingue par une belle maturité, un ensoleillement optimal conjugué à une fraîcheur préservée, gage d’équilibre et de finesse. La vinification, soignée, respecte l’identité du fruit et privilégie l’élégance : extraction douce des tanins, élevage en cuves ou barriques permettant au vin de gagner en complexité sans être dominé par le bois.

Le vignoble de Chinon, niché sur la rive droite de la Vienne au cœur de la Touraine, profite d’un climat tempéré, influencé par la douceur ligérienne. Les sols révèlent une diversité remarquable, alternant tuffeau, sables et graviers, conférant au Cabernet Franc à la fois structure, éclat aromatique et fine minéralité. La région porte une tradition viticole séculaire : ici, les vins rouges conjuguent fruité, fraîcheur et potentiel de garde, et c’est en vallée de la Loire qu’on découvre souvent les plus grandes expressions de ce cépage en France.

En matière d’accords, le Château La Grille 2020, avec sa palette aromatique de fruits rouges (framboise, cerise), ses notes légèrement épicées et ses tanins souples, s’accorde parfaitement avec un filet de canard rôti, une côte de veau grillée ou une terrine de campagne. Il sublimera également des plats régionaux tels que les rillons de Touraine, ou encore un fromage de chèvre local, tel le Sainte-Maure de Touraine, dont il accompagnera la texture et la douceur lactée.

Pour déguster ce Chinon rouge dans les meilleures conditions, je conseille de le servir entre 16 et 18°C. Ouvrez la bouteille une heure avant le service ou passez-le rapidement en carafe pour lui permettre de s’épanouir pleinement et de dévoiler la finesse de son bouquet.