Vins Chinon Château La Grille - 2020

Avis Viniou

Château La Grille 2020 est un vin rouge sec issu de l’appellation Chinon AOC, située au cœur de la Touraine, dans la vallée de la Loire. Élaboré quasi-exclusivement à partir de cabernet franc, cépage emblématique de la région, ce millésime 2020 se distingue par sa robe rubis profonde et brillante. Le nez évoque des arômes gourmands de fruits rouges mûrs tels que la cerise, la framboise et la groseille, accompagnés de délicates notes épicées, de violette et de légers accents de sous-bois. En bouche, le vin offre une structure fine et élégante, soutenue par des tanins soyeux et une fraîcheur vivifiante, typique des grands Chinon. La vinification traditionnelle, avec un élevage soigné parfois en fûts de chêne, permet de préserver l’authenticité du fruit et la typicité du terroir.

La région de Chinon, nichée sur la rive gauche de la Vienne, bénéficie d’un climat océanique tempéré, marqué par l’influence de la Loire qui apporte douceur et régularité tout au long de l’année. Les sols sont variés, alternant tuffeau, argiles, sables et graviers, ce qui confère aux vins une grande complexité aromatique et un bel équilibre entre fruit et structure. L’histoire viticole de Chinon remonte au Moyen Âge, avec une réputation grandissante notamment grâce à Rabelais, natif de la région, qui ne tarissait pas d’éloges sur ses vins.

Pour accompagner ce Chinon 2020, privilégiez des mets raffinés mais accessibles qui révéleront sa finesse et sa fraîcheur. Il s'accorde à merveille avec des viandes blanches rôties, comme un filet de volaille aux champignons, un carré d’agneau aux herbes ou encore une terrine de canard. Côté accords régionaux, une rillette de Tours ou un fromage de chèvre affiné de la Loire, tel que le Sainte-Maure, sublimeront ses arômes délicats.

Pour apprécier pleinement ce vin, il est conseillé de le servir à une température de 15-16°C, après une légère aération d’environ 30 minutes, afin de révéler toute la richesse de ses arômes et la finesse de sa bouche.