Vins Chinon Château La Grille - 2015

Avis Viniou

Le Château La Grille 2015 est un vin rouge issu de l'appellation Chinon AOC, située dans la sous-région de la Touraine, au cœur de la vallée de la Loire. Ce vin est élaboré principalement à partir du cépage Cabernet Franc, emblématique de la région et particulièrement apprécié pour sa finesse et sa capacité à exprimer le terroir. Le millésime 2015 est reconnu comme excellent dans la Loire, offrant des vins d’une maturité exceptionnelle, à la fois riches et équilibrés. Au Château La Grille, la vinification est traditionnelle, avec des fermentations en cuve inox ou béton pour préserver la pureté du fruit, suivie souvent d’un élevage en fût de chêne qui apporte complexité et rondeur. Le vin se distingue par ses arômes de fruits rouges mûrs, de violette et de légères notes épicées, complétées par une bouche souple et élégante, aux tanins soyeux.

La région de Chinon bénéficie d’un climat tempéré à influence océanique, qui favorise une maturation lente et régulière des raisins. Les sols varient entre tufs calcaires, graves et argiles, apportant chacun une typicité différente aux vins de l’appellation. Ce vignoble historique, magnifié durant la Renaissance et cher à Rabelais, fait partie des joyaux de la vallée de la Loire, classée au patrimoine mondial de l’UNESCO pour la qualité de ses paysages viticoles et l’ancienneté de sa culture de la vigne.

Pour accompagner ce Chinon rouge, privilégiez des mets traditionnels de la région, tels qu’un rôti de porc aux pruneaux, une terrine de gibier ou encore une poêlée de champignons sauvages. Sa fraîcheur naturelle et sa structure délicate lui permettent également de sublimer des fromages de chèvre locaux comme le Sainte-Maure-de-Touraine, ou même des plats orientés vers des viandes blanches en sauce légère.

Je vous conseille de servir ce vin à une température de 15-17°C, après un passage en carafe si possible, afin de lui permettre de révéler pleinement ses arômes et sa complexité. Ce vin, déjà agréable aujourd’hui, peut encore se garder en cave quelques années pour affiner sa texture et enrichir son bouquet.