Vins Côtes-du-rhône Dauvergne et Ranvier - 15 Cépages Vin Rare - 2023

Avis Viniou

Ce vin rouge, la Cuvée 15 Cépages Vin Rare 2023 de la maison Dauvergne et Ranvier, est une véritable singularité, reflétant la diversité et la richesse des Côtes-du-Rhône. Élaboré à partir de quinze cépages, il témoigne d’un savoir-faire d’assemblage subtil, typique de l’appellation. Ce type de vinification permet d’obtenir une grande complexité aromatique, où chaque cépage apporte son caractère : Syrah pour les épices et la structure, Grenache pour la chaleur et le fruit, Mourvèdre pour des notes plus profondes et une belle tenue en bouche, complétés par d’autres variétés locales qui enrichissent le bouquet. Le millésime 2023, marqué par des conditions climatiques équilibrées, offre des vins d’une belle fraîcheur, avec des tanins souples et des arômes généreux de fruits rouges et noirs mûrs, relevés d’une pointe d’épices douces.

La région de la Vallée du Rhône est l’une des plus anciennes terres viticoles de France, bénéficiant d’un climat méditerranéen propice à la maturité optimale des raisins. Les sols variés – galets roulés, argilo-calcaires, sables et cailloux – apportent aux vins une signature singulière et une grande diversité stylistique. Les Côtes-du-Rhône régionaux représentent l’expression authentique de ce terroir, associant la générosité du soleil du sud à la fraîcheur apportée par les vents du Mistral. L’histoire viticole locale, riche de plusieurs siècles, confère une profondeur et une constance qualitative à ces assemblages.

Pour sublimer ce vin, privilégiez des accords avec des plats savoureux et conviviaux. Il sera remarquable avec une daube provençale, un agneau aux herbes, une ratatouille ou encore un magret de canard grillé. Des fromages affinés tels que le Saint-Marcellin ou le Picodon s’accordent aussi à merveille avec la rondeur et la complexité de ce vin. Les saveurs méditerranéennes lui permettent également de briller sur des plats épicés, comme une moussaka ou des brochettes marinées.

Servez ce Côtes-du-Rhône à une température comprise entre 16 et 18°C, après une éventuelle légère aération afin de libérer la richesse de ses arômes. Cela permettra d’en apprécier toute la palette, aussi bien en dégustation qu’à table, pour une expérience gourmande et chaleureuse.