Vins Gigondas Domaine Terme - 2024

Avis Viniou

Le Domaine Terme 2024, en appellation Gigondas AOC, illustre avec brio le caractère unique des rouges de la Vallée du Rhône méridionale. Ce vin d’assemblage, typique de l’appellation, s’élabore généralement à partir d’un socle de Grenache majoritaire, complété par la Syrah et le Mourvèdre, voire le Cinsault selon les choix du domaine. Le millésime 2024 annonce une cuvée sur le fruit et la fraîcheur, bénéficiant d’une belle maturité sans excès, en raison d’une année modérément ensoleillée et équilibrée. Le terroir de Gigondas, constitué de sols d’argile rouge mêlée de cailloutis calcaires, offre au vin puissance et structure tout en préservant une élégance caractérisée par des arômes de fruits noirs mûrs, d’épices douces, de garrigue et une trame tannique séduisante. La vinification traditionnelle privilégie ici l’extraction douce et l’expression du terroir, pour un vin à la fois généreux et harmonieux.

Située sur la rive est du Rhône, sous l’ombre des Dentelles de Montmirail, la région de Gigondas profite d’un climat méditerranéen chaud, tempéré par les vents et marqué par de fortes amplitudes thermiques entre le jour et la nuit. Ce microclimat favorise une maturation lente des raisins, permettant de préserver la fraîcheur des baies et la complexité aromatique. Historiquement, Gigondas tire son nom du latin “jucunditas”, signifiant “joie” ou “plaisir”, un présage qui se reflète dans la vivacité et le charme de ses vins.

Pour magnifier ce Gigondas rouge, privilégiez des accords savoureux et robustes. Il se mariera parfaitement avec un carré d’agneau aux herbes de Provence, une daube de sanglier ou encore une gardiane de taureau, plats emblématiques du Sud. Les amateurs de cuisine végétarienne pourront l’accompagner d’un tian de légumes ou d’une aubergine grillée à la tapenade. Les fromages affinés à pâte dure, comme le Comté ou le Salers, seront également de magnifiques partenaires de dégustation.

Je vous conseille de servir ce vin légèrement rafraîchi, entre 15 et 17°C, afin de profiter de son éclat aromatique et de la finesse de ses tanins. Il pourra s’exprimer pleinement après une courte aération en carafe, surtout dans sa jeunesse. Le Gigondas du Domaine Terme 2024 possède également un beau potentiel de garde, pouvant évoluer harmonieusement durant six à dix ans selon les conditions de conservation.