Vins Gigondas Domaine Terme - 2023

Le Domaine Terme 2023, élaboré sous l’appellation Gigondas dans la Vallée du Rhône méridionale, se distingue par son caractère affirmé et sa richesse typique de cette prestigieuse région. Ce rouge sec, millésimé 2023, est probablement issu d’un assemblage dominé par la Grenache, complétée parfois de Syrah, Mourvèdre ou autres cépages méridionaux, comme l’impose souvent la tradition locale. Ce style de vin offre en général une robe profonde, éclatante, ainsi qu’un bouquet généreux de fruits mûrs, d’épices douces et de garrigue, avec une structure tannique qui allie puissance et élégance. Selon l’approche du vigneron et la nature du millésime, la vinification pourra mettre davantage en avant la fraîcheur du fruit ou s’orienter vers un profil plus ample et solaire. 2023 étant une année récente, on peut s’attendre à une certaine intensité aromatique et à des tanins encore jeunes.

La région de Gigondas, adossée aux dentelles de Montmirail, bénéficie d’un terroir exceptionnel. Les sols, principalement composés d’argiles rouges et de cailloutis, associés à un climat méditerranéen chaud et ensoleillé, favorisent la maturité optimale des raisins tout en conférant structure, générosité et complexité aux vins. Gigondas possède une longue histoire viticole, ayant acquis sa reconnaissance AOC dès 1971, et jouit aujourd’hui d’une réputation mondiale pour ses vins rouges racés, alliant puissance et équilibre.

Pour sublimer un Gigondas jeune, privilégiez une cuisine généreuse et de caractère. Les viandes rouges grillées, l’agneau rôti aux herbes de Provence, le gibier ou des plats en sauce comme un civet de sanglier trouveront en ce vin un partenaire idéal. Des fromages de caractère, comme un Saint-Nectaire affiné ou une tomme de brebis, permettront également de belles alliances. Pour une immersion régionale, tentez une daube provençale ou un tajine d’agneau aux pruneaux et épices douces.

La dégustation de ce vin s’appréciera autour de 16 à 18°C, après une légère aération. Si possible, ouvrez la bouteille une heure avant le service pour permettre aux arômes de bien s’ouvrir. Sa structure tannique le rend également apte à quelques années de garde, pour qui souhaite en explorer toute l’évolution.