Vins Gigondas Domaine Terme - 2023

Le Gigondas 2023 du Domaine Terme est un vin rouge sec qui incarne parfaitement l’âme de son appellation. Issu principalement de Grenache, complété par des cépages tels que la Syrah ou le Mourvèdre, ce millésime 2023 exprime la typicité du terroir de la vallée du Rhône méridionale. Les vendanges, souvent manuelles, permettent une sélection rigoureuse des grappes, tandis que la vinification mêle tradition et modernité afin de préserver fraîcheur et pureté du fruit. Ce vin révèle une robe soutenue, rubis profond, et s’ouvre sur un nez vibrant mêlant fruits rouges mûrs, notes de garrigue, pointe épicée et légère touche de réglisse ; en bouche, il se montre ample et structuré avec des tanins jeunes mais suaves et une belle longueur aromatique.

Le vignoble de Gigondas bénéficie d’un climat méditerranéen chaud, tempéré par le mistral, ce qui assure une belle maturité des raisins et préserve la vivacité du fruit. Les sols sont majoritairement composés d’argiles et de marnes caillouteuses, parfois mêlés à du calcaire, offrant à la vigne un drainage parfait tout en favorisant une belle concentration des saveurs. Gigondas, dont la réputation ne cesse de croître depuis la reconnaissance en appellation en 1971, est considéré comme l’un des crus les plus qualitatifs du Rhône méridional, affichant une identité affirmée, entre puissance et élégance.

Pour accompagner ce Gigondas 2023, privilégiez des mets généreux et savoureux. Les viandes rouges rôties ou grillées, comme un filet de bœuf ou un carré d’agneau aux herbes, se marieront idéalement avec la structure du vin. La cuisine de la région, telle qu’une daube provençale ou un gigot d’agneau au thym, exaltera les arômes méditerranéens du vin, tout comme des fromages affinés à pâte dure.

Il est conseillé de déguster ce vin à une température comprise entre 16 et 18°C, après l’avoir carafé une heure si vous souhaitez profiter pleinement de ses arômes juvéniles. Vous pouvez également attendre quelques années pour permettre à ses tanins de s’assouplir et à sa palette aromatique de gagner en complexité.