Vins Gigondas Domaine Terme - 2014

Le Domaine Terme 2014 est un vin rouge sec issu de l’appellation Gigondas, située dans la partie méridionale de la Vallée du Rhône. Principalement composé de Grenache, il peut être complété par de la Syrah et du Mourvèdre, offrant ainsi une belle complexité aromatique. Le millésime 2014, caractérisé par une météo équilibrée, donne des vins avec une bonne fraîcheur et une élégante expression du fruit, contenant des tanins souples et une structure bien en place. Le terroir de Gigondas, constitué de sols argilo-calcaires caillouteux et de galets roulés, apporte à ce vin profondeur et minéralité, tandis que son élevage, en cuve ou en foudre, respecte la pureté du fruit et affine la texture tannique.

La Vallée du Rhône méridionale possède un climat méditerranéen, marqué par un ensoleillement généreux, des étés chauds et le fameux mistral qui favorise la bonne santé des vignes. L’histoire viticole de Gigondas remonte à l’époque romaine, mais c’est surtout à partir du XXe siècle que l’appellation s’est distinguée par la qualité de ses crus, obtenant le statut d’AOC en 1971. Ce terroir propice à la culture de la vigne donne des vins expressifs, puissants et corsés, appréciés pour l’équilibre entre la richesse alcoolique, les arômes complexes de fruits noirs, d’épices douces et de garrigue.

Pour accompagner le Domaine Terme 2014, privilégiez des plats riches comme un gigot d’agneau rôti aux herbes de Provence, un cassoulet, ou encore un civet de sanglier, qui mettront en valeur la générosité et la structure du vin. Les spécialités locales telles que la gardianne de taureau ou une daube provençale seront également des accords raffinés, faisant écho à ses notes d’épices et de fruits mûrs.

Je vous recommande de déguster ce vin à une température comprise entre 15 et 17°C, afin d’en apprécier toute la complexité aromatique et la texture en bouche. Une aération préalable en carafe d’une heure permettra de révéler toutes ses nuances, surtout après quelques années de garde.