Vins Non spécifié Domaine S Tours - 2019

Avis Viniou

Le Domaine S Tours 2019 est un vin rouge sec issu de la vallée du Rhône, une des régions emblématiques de la viticulture française. Même si l’appellation n’est pas précisée, il est probable que ce vin soit élaboré principalement à partir de cépages traditionnels de la vallée comme la Syrah, le Grenache ou le Mourvèdre, cépages phares de la région. Le millésime 2019 a bénéficié d’un climat généreux, offrant des raisins bien mûrs et concentrés, qui se traduisent dans le verre par une belle intensité aromatique, avec des notes de fruits rouges mûrs, d’épices douces et parfois une touche de réglisse ou de violette. La vinification sur ce type de cuvée privilégie souvent l’expression du fruit et une structure élégante, tout en permettant la garde.

La vallée du Rhône se distingue par la diversité de ses terroirs, allant de sols argilo-calcaires à des galets roulés, qui apportent puissance ou finesse selon leur composition. Baignée par un climat méditerranéen, la région profite de nombreuses heures d’ensoleillement et du mistral, qui préserve la santé des raisins et concentre les arômes. La tradition viticole du Rhône remonte à l’antiquité, lui conférant un savoir-faire ancestral et une belle réputation pour ses vins chaleureux, gourmands et complexes.

Ce vin rouge du Domaine S Tours trouvera facilement sa place à table aux côtés de mets savoureux. Il s’accordera idéalement avec une cuisine du sud : tajine d’agneau aux épices douces, magret de canard au poivre, ou encore une daube provençale. Les plats à base de légumes grillés, de ratatouille ou même un gratin d’aubergines révèleront également ses arômes fruités et épicés. En fromage, privilégiez un Saint-Marcellin affiné ou un Picodon.

Pour mettre en valeur toute sa palette aromatique et sa texture, il est conseillé de le servir légèrement rafraîchi, entre 16 et 18°C. Une courte aération en carafe une trentaine de minutes avant le service permettra d’ouvrir davantage les arômes du vin.