Vins Saint-Joseph Domaine Tunnel - 2023

Le Domaine Tunnel nous propose ici un Saint-Joseph rouge 2023, issu du nord de la Vallée du Rhône, une appellation réputée pour ses vins élégants et expressifs. En général, les Saint-Joseph rouges sont élaborés majoritairement, voire exclusivement, à partir de la Syrah, cépage emblématique de la région, bien que la réglementation autorise une petite touche de cépages blancs dans l’assemblage. Le millésime 2023, encore très jeune, promet d’exprimer toute la fraîcheur du fruit et l’énergie typique de la Syrah septentrionale, avec des arômes attendus de fruits noirs, de violette, de poivre et parfois une subtile note fumée ou réglissée. La vinification au Domaine Tunnel met souvent en avant la pureté du terroir, avec des élevages maîtrisés qui préservent la finesse et la buvabilité du vin sans masquer son caractère naturel.

La région des Saint-Joseph s’étend le long de la rive droite du Rhône, sur des coteaux abrupts composés principalement de sols granitiques, raisons essentielles du style racé et tendu des vins. Bénéficiant d’un climat continental tempéré, avec des étés chauds mais ventilés et des nuits fraîches, le vignoble tire le meilleur de la Syrah, lui offrant concentration et élégance. L’histoire de cette appellation remonte à l’Antiquité, mais elle a connu un véritable essor qualitatif depuis les années 1990 grâce à l’attention grandissante portée aux pratiques culturales et à la sélection parcellaire.

Pour accompagner un Saint-Joseph rouge jeune tel que ce 2023, on privilégiera des plats généreux mais sans excès de puissance, pour laisser s’exprimer la finesse aromatique du vin. Un magret de canard rosé, une volaille fermière rôtie aux herbes, un civet de lapin, ou même une pièce de bœuf grillée sauront parfaitement sublimer les notes poivrées et fruitées du vin. Pour un accord régional, pensez à une daube de bœuf à la syrah ou des lentilles vertes du Puy en salade tiède avec saucisson chaud.

Pour la dégustation, servez ce Saint-Joseph à une température de 15-16°C après un passage en carafe d’une demi-heure, afin d’aérer ses jeunes arômes et d’apaiser la vivacité de la jeunesse. Ce vin pourra bien sûr gagner en complexité avec quelques années de garde, mais déjà, il séduira par sa fraîcheur et sa gourmandise.