Vins Saint-Joseph Domaine Tunnel - 2023

Le Saint-Joseph 2023 du Domaine Tunnel est issu principalement du cépage Syrah, emblématique de la partie septentrionale de la Vallée du Rhône. Ce millésime récent met en avant toute la fraîcheur de la jeunesse et le fruit croquant de la Syrah, avec des notes de petits fruits noirs (cassis, mûre), de violette, de poivre blanc et une légère touche réglissée. Le Domaine Tunnel est réputé pour son travail minutieux à la vigne comme à la cave : les vinifications sont généralement peu interventionnistes afin de privilégier l’expression pure du terroir, avec un élevage soigné en fûts de chêne mais sans excès, afin de garder éclat et finesse au vin.

La région de Saint-Joseph, située sur la rive droite du Rhône, bénéficie d’un climat continental tempéré, influencé par les vents du nord et la proximité du fleuve qui modère les extrêmes. Les coteaux abrupts, majoritairement granitiques, favorisent un enracinement profond des vignes et donnent à la Syrah cette fraîcheur minérale et une belle tension en bouche. L’appellation possède une histoire viticole qui remonte à l’Antiquité : elle est longtemps restée dans l’ombre de ses prestigieuses voisines, mais connaît aujourd’hui une reconnaissance grandissante grâce au dynamisme de domaines comme Tunnel.

Ce Saint-Joseph accompagne merveilleusement la cuisine régionale : un magret de canard rôti, une joue de bœuf braisée ou même un civet de chevreuil mettront en valeur sa structure et ses arômes. Sur des plats plus simples, un gratin dauphinois ou une terrine de campagne souligneront son caractère fruité et épicé. Il s’accorde aussi avec des fromages affinés comme le Saint-Marcellin ou la Tomme de montagne.

Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce vin entre 15 et 17°C, après un passage en carafe d'une heure pour oxygéner ses arômes encore jeunes. Ce vin pourra aussi évoluer positivement dans votre cave sur les 5 à 7 prochaines années si vous souhaitez apprécier toute sa complexité naissante.