Vins Saint-Joseph Domaine Tunnel - 2019

Avis Viniou

Le Domaine Tunnel signe, avec ce Saint-Joseph 2019, une cuvée pleine d’élégance et de finesse, reflet fidèle des grands rouges de la Vallée du Rhône septentrionale. Exclusivement issu du cépage Syrah, emblématique de l’appellation, ce vin se distingue par une robe profonde aux reflets violacés. Le nez offre un bouquet séduisant de fruits noirs mûrs – cassis et mûres – subtilement relevé par des notes d'épices, de violette, ainsi qu'une touche discrète de poivre noir révélatrice du terroir. En bouche, l’attaque est souple, le vin se développe avec amplitude et rythme, dévoilant une matière juteuse, des tanins soyeux, et une fraîcheur qui prolonge la finale sur une touche minérale et florale. Les pratiques de vinification du Domaine Tunnel mettent en valeur l’expression pure de la Syrah, avec des élevages mesurés en fûts qui n’étouffent pas le fruit.

Le vignoble de Saint-Joseph s’étend sur la rive droite du Rhône, sur des coteaux escarpés recouverts de sols granitiques. Ce terroir unique donne à la Syrah finesse, fraîcheur et tension minérale. Le climat du nord de la vallée, soumis à l’influence continentale tempérée, favorise une lente maturation des raisins, permettant l’élaboration de vins complexes et précis. Saint-Joseph possède une histoire millénaire, étant cité dès le XVIe siècle parmi les crus les plus estimés de la région. Le Domaine Tunnel s’inscrit dans cette tradition, tout en apportant une touche de modernité et une grande rigueur dans le travail de la vigne.

Ce Saint-Joseph 2019 se mariera à merveille avec de l’agneau grillé, des côtelettes aux herbes ou encore une daube de joue de bœuf. Les plats de terroir, comme un civet de lièvre ou une terrine de gibier, mettront en valeur sa structure et sa générosité. N’hésitez pas également à l’accompagner d’un saint-marcellin affiné pour une alliance régionale gourmande.

Pour apprécier pleinement ce vin, il est conseillé de le servir à une température de 16-18°C, après un passage en carafe d’une heure si vous souhaitez sublimer ses arômes et attendrir sa structure encore jeune. Ce 2019 peut s’apprécier dès à présent mais gagnera en complexité après quelques années de garde dans de bonnes conditions.