Vins Saint-Joseph Domaine Tunnel - 2020

Le Domaine Tunnel propose avec ce Saint-Joseph 2020 un vin rouge emblématique du nord de la Vallée du Rhône, une appellation où l’élégance et la finesse priment. Traditionnellement, le Saint-Joseph rouge s’élabore majoritairement, voire exclusivement, à partir de Syrah, cépage noble et emblématique de la région, qui s’exprime ici avec une belle intensité aromatique mais sans excès de puissance. Le millésime 2020, sous conditions climatiques favorables, offre souvent des vins mûrs, concentrés, mais dotés d’une fraîcheur typique des terroirs septentrionaux. Les vignes du Domaine Tunnel bénéficient de pentes granitiques escarpées, conjuguant profondeur du sol et exposition idéale, éléments favorisant la complexité et l’élégance du vin. La vinification est souvent respectueuse du fruit, avec un élevage en fûts de chêne mesuré pour révéler les nuances du terroir sans masquer le caractère naturel du cépage.

Le vignoble de Saint-Joseph s’étend le long de la rive droite du Rhône, du nord au sud sur une soixantaine de kilomètres, entre Vienne et Tournon. Les sols, principalement granitiques, participent à la fraîcheur minérale et à la structure tannique si caractéristiques de l’appellation. Cette région bénéficie d’un climat continental tempéré, marqué par les écarts de température entre le jour et la nuit, atout majeur pour le développement d’arômes subtils et la préservation de l’acidité. Héritière d’une longue tradition viticole remontant à l’époque romaine, l’appellation Saint-Joseph est réputée pour produire parmi les plus grands rouges du Rhône septentrional, rivalisant d’élégance avec leurs voisins de Côte-Rôtie ou Hermitage mais souvent plus abordables.

En termes d’accords mets-vins, ce Saint-Joseph rouge se mariera parfaitement avec une belle pièce de viande rouge grillée ou rôtie, telle qu’un onglet de bœuf à l’échalote ou un magret de canard rôti. Les plats régionaux comme la daube de boeuf aux olives noires trouveront aussi un compagnon de choix. Pour une alliance locale, on peut aussi le servir avec une caillette ardéchoise ou un gratin dauphinois, dont la richesse crémeuse mettra en valeur la fraîcheur et la finesse des tanins du vin.

Il est conseillé de déguster ce vin à une température oscillant entre 16 et 18°C, après un passage en carafe de trente minutes à une heure, surtout s’il est ouvert dans sa jeunesse. Cette aération permettra de révéler pleinement ses arômes de fruits noirs, de poivre et de violette, typiques de ce grand terroir rhodanien.