Vins Saint-Joseph Domaine Tunnel - 2023

Le Saint-Joseph 2023 du Domaine Tunnel, présenté ici dans sa version rouge, s’inscrit dans la continuité des grands vins de la vallée du Rhône septentrionale. Bien que l’assemblage précis ne soit pas confirmé, la tradition locale privilégie très largement la syrah, qui exprime ici toute sa dimension sur ces terroirs emblématiques. Ce millésime jeune promet des arômes de fruits noirs, de violette, de poivre et parfois une pointe fumée, avec une belle fraîcheur, des tanins encore serrés et une énergie caractéristique de la vendange récente. Les vinifications du domaine s’attachent souvent à préserver la pureté du fruit et la finesse d’expression, en laissant au vin la possibilité d’évoluer harmonieusement au fil du temps en bouteille.

Le vignoble de Saint-Joseph s’étend sur les pentes abruptes de la rive droite du Rhône, principalement sur des sols granitiques conférant au vin son élégance et sa minéralité particulière. Le climat continental, marqué par des étés chauds et des hivers rigoureux, favorise une maturité optimale du raisin tout en maintenant une belle tension en bouche. L’histoire de cette appellation, dont la renommée remonte à plusieurs siècles, s’est bâtie sur la capacité de ses vins à marier puissance et finesse, offrant une superbe interprétation de la syrah septentrionale.

Pour sublimer un Saint-Joseph rouge jeune, privilégiez la compagnie de viandes rouges grillées, d’un magret de canard rôti, ou encore d’un gibier à plumes légèrement mariné. Les spécialités locales, telles qu’une souris d’agneau confite aux herbes de Provence ou une daube de bœuf, trouveront également un écho gourmand avec la fraîcheur et la structure de ce vin.

Servez ce Saint-Joseph à une température de 16-17°C après aération dans une carafe, pour permettre aux arômes de s’ouvrir et aux tanins de s’assouplir. Pour une dégustation optimale, profitez de sa jeunesse sur le fruit, ou laissez-le reposer quelques années pour apprécier l’évolution de sa complexité.