Vins Châteauneuf-du-pape Domaine La Janasse - Vieilles Vignes - 2020

Le Domaine La Janasse, installé à Châteauneuf-du-Pape, signe ici avec la Cuvée Vieilles Vignes 2020 une des expressions les plus abouties de ce grand terroir méridional. Issu de vignes anciennes, ce vin rouge sec se caractérise généralement par une belle concentration et une profondeur aromatique marquée. Si le détail des cépages n’est pas précisé, on retrouve souvent, dans le style de Châteauneuf-du-Pape, une alliance harmonieuse de variétés emblématiques telles que le Grenache, la Syrah et le Mourvèdre, offrant des notes intenses de fruits noirs mûrs, d’épices douces, de garrigue et parfois une touche de réglisse ou de cacao en vieillissant. La vinification met en avant à la fois la puissance du fruit et l’élégance, avec de longs élevages qui arrondissent la structure tannique tout en préservant la fraîcheur.

Châteauneuf-du-Pape est sans conteste l’une des appellations phares de la Vallée du Rhône méridionale. Baignée de soleil, battue par le Mistral, elle repose sur une mosaïque de sols remarquables, allant des fameux galets roulés aux terrasses sablo-argileuses. Ce terroir, réputé pour sa capacité à emmagasiner la chaleur et restituer la nuit, favorise une maturité optimale des raisins. L’appellation bénéficie également d’une histoire viticole très ancienne, dynamisée dès le Moyen-Âge par les papes qui résidaient à Avignon, ce qui a forgé la renommée internationale de ses vins puissants et racés.

Pour sublimer ce Châteauneuf-du-Pape, privilégiez des mets de caractère. Les viandes mijotées, comme un gigot d’agneau rôti aux herbes de Provence ou un civet de sanglier, mettront en valeur sa richesse et sa complexité. On peut aussi penser à des plats régionaux, par exemple une daube provençale ou un magret de canard accompagné de figues. Pour les amateurs de fromages, orientez-vous vers des fromages affinés au goût marqué, comme un Laguiole ou un Salers.

Enfin, pour révéler toute la palette aromatique du vin, servez-le après une légère aération, dans un grand verre, à une température idéale de 16 à 18°C. N’hésitez pas à le laisser évoluer quelques années en cave, il gagnera en complexité et en finesse au fil du temps.